Panduan singkat untuk mengenal berbagai jenis bir

Saat ini, ada ratusan jenis bir dan organisasinya dengan klasifikasi uniknya masing-masing. Saat berbagai macam jenis bir terus berkembang, memahami sisi sensorik atas kerajinan minuman yang satu ini akan memberimu sedikit wawasan dan antusiasme terhadap minuman bir.
Jika kamu mencari referensi lengkap tentang jenis-jenis bir dengan banyak nuansa, sepertinya tulisan ini tidak cocok untukmu. Namun, jika kamu menginginkan panduan singkat untuk mengenal jenis bir yang paling umum, semoga tulisan ini bisa membantumu. Berikut panduan singkat tentang jenis-jenis bir yang paling umum di dunia.

Lager
Nama bir ini berasal dari bahasa Jerman memiliki arti ruang penyimpanan. Yang dimaksud dari ruang penyimpanan ini sendiri adalah bir yang dibuat lalu disimpan pada suhu rendah dan menggunakan ragi khusus. Untuk rasanya, bir ini cenderung ringan dalam hal warna dan rasa dan lebih berbuih.

Ales
Mungkin ini adalah jenis bir paling populer yang awalnya digunakan untuk mendeskripsikan bir yang dibuat tanpa hop. Sebagian besar jenis bir masuk dalam kategori Ales atau Lagers. Ales menggunakan gruit (campuran herba dan rempah-rempah) sebagai zat pahit, sekarang kebanyakan ales menggunakan hop (bunga dari tanaman hop Humulus lupulus dan bahan penting dalam kebanyakan bir).

Stout


Bir ini umumnya berwarna gelap dan dibuat dengan malt panggang (atau barley panggang), hop, air, dan ragi.

Pilsner


Penemu Pilsner memberi nama bir ini dari kota Bohemian – Plzeň. Popularitas bir ini meningkat bersamaan dengan munculnya botol kaca sekitar tahun 1850-an yang dapat menunjukan warna keemasannya yang terang. Bir ini memiliki ciri khas rasa yang menyegarkan, sangat cocok untuk musim panas.

Indian Pale Ale
Bir ini sangat popular di kalangan pengrajin bir. Bir ini berasal dari abad ke-19 ketika bir Inggris dikirim ke India dengan tambahan hop untuk membantu mengawetkan bir dan bertahan dalam perjalanan panjang dengan kapal.

Weissbier


Bir Jerman paling populer yang dibuat dengan gaya tradisional Bavaria. Ciri khasnya ada pada gandum malt yang kuat (bukan barley). Juga biasa disebut sebagai Weizenbier atau Hefeweizen. Rata-rata bir ini memiliki rasa yang manis dan kuat.

Bock
Secara historis bir ini erat kaitannya dengan festival keagamaan dan para biksu Bavaria yang biasa mengkonsumsi minuman ini sebagai sumber nutrisi saat berpuasa. Bir ini berasal dari kota Einbeck di Jerman, tetapi menjadi sangat populer di Munich. Bock yang asli berwarna cukup gelap dan malty, tetapi interpretasi modern saat ini membuatnya berwarna lebih terang.

American Lager
Jenis bir ini adalah jenis bir yang paling populer di Amerika serikat. Bir ini ternyata sama seperti Lager yang berasal dari Jerman. Imigran Jerman yang berada di Amerika adalah yang membawa dan memperkenalkan bir ini pada sekitar abad ke-19. Pale Lager ini menggunakan bahan biji-bijian tambahan seperti beras atau jagung yang akhirnya menghasilkan tekstur yang ringan dan menyegarkan tanpa rasa yang kompleks.

Langkah-langkah Mudah Membuat Bir di Rumah

Membuat bir dirumah bukanlah hal yang susah dan tidak mungkin. Jika anda bisa membuat mie instant sendiri hingga siap untuk dinikmati maka membuat bir dirumah bukanlah hal yang mustahil. Hal ini juga diterapkan oleh beberapa perusahaan bir di dunia. Pandahoki merupakan salah satu pemegang ijin usaha pemasok bir di tanah air yang menjalankan bisnis dibidang minuman beralkohol dan agen resmi judi online. Tentu saja sebagai pemilik usaha tersebut sudah paham benar cara membuat bir sendiri. Kita juga dapat mempraktekannya dirumah dengan cara yang simpel ini agar memiliki panduan yang tepat dalam membuat bir. Yuk kita simak langkah-langkah mudah untuk membuat bir sendiri dirumah.

Catatan : ini adalah rangkuman cara dasar untuk membuat bir, carilah referensi lain untuk hal hal yang lebih detail.

Step 1 : Persiapan (Prepare)

Langkah paling pertama yang harus anda lakukan adalah mempersiapkan semua bahan bahan dan peralatan yang di butuhkan untuk digunakan dalam pembuatan bir. Berikut adalah beberapa perlengkapan yang anda perlu siapkan sebelum anda membuat bir :

  1. Ketel bir
  2. Fermentor + pengunci udara
  3. Sendok Aduk
  4. Sanitizer
  5. Syphon Otomatis
  6. Selang untuk memindahkan cairan
  7. Beberapa wadah sesuai kebutuhan

Setelah peralatan komplit, yang perlu disiapkan selanjutnya adalah bahan bahan awal untuk pembuatan bir seperti :

  1. Malt ( biji barley )
  2. Hop ( humulus )
  3. Yeast ( Ragi )
  4. Priming Sugar ( gula fermentasi khusus untuk pembuatan bir )
  5. Extract Buah ( jika ingin bir dengan rasa yang unik )

Setelah semua peralatan dan bahan bahan sudah siap, hal berikutnya yang harus kita perhatikan adalah soal sanitasi. Sanitasi harus anda perhatikan dengan seksama, sekali lagi sanitasi ! karena keberhasilan anda akan sangat bergantung dengan seberapa bersih kah peralatan yang anda akan gunakan. Karena segala sesuatu yang bersentuhan dengan bir harus sudah di sanitasi. Contoh merek yang bagus untuk sanitasi dan pembersih adalah PBW  dan Star San.

Step 2 : Brew

  1. Rendam Biji Bijiannya, isi ketel bir yang sudah anda siapkan dengan 2,5 Galon air. Saat anda memanaskan air, rendam biji bijian selama 20 menit atau tunggu hingga air anda mencapai 170 derajat. Saat anda mengambil biji bijian yang sudah direndam ke dalam kantong, jangan peras biji bijian anda karena biji bijian tersebut akan mengeluarkan tanin yang nantinya dapat merusak rasa bir anda. Tetapi biarkan mentes secara alami hingga kering.
  2. Didihkan ketel anda, begitu sudah mendidih pisahkan ketel dari api dan masukan malt kedalamnya. Setelah malt larut, kembalikan ketel ke perapian dan mulai masukan hop secara perlahan secara berinterval. Jangan sampai ketel terlalu panas dan tetap jaga suhu yang cukup. Ikuti resep bir yang anda inginkan untuk menentukan interval memasukan hop.
  3. Setelah itu anda akan mendapakan wort atau dikenal dengan air gula. Dinginkan wort anda secepat mungkin dengan dua pilihan cara. Yang pertama adalah menggunakan Ice Bath – yaitu memasukan ketel kedalam bak berisi air es, atau melalui cara kedua yaitu menggunakan wort chiller. Cara kedua adalah cara paling efektif dalam mendinginkan wort.

Step 3 : Ferment

Sekali lagi kami ingatkan untuk jangan lupa membersihkan semua peralatan anda sehingga tetap steril.

  1. Tuang Wort yang sudah dingin ke dalam fermentor.
  2. Tambahkan air untuk menyamakan level air pada galon
  3. Aerasi wort dengan cara memercikan wort ke dalam wadah penampungnya. Ragi membutuhkan oksigen dan percikan wort anda akan membantu.
  4. Campurkan ragi ke dalamnya, ragi kering adalah bahan yang termudah. Kenapa ragi kering ? karena anda tidak perlu mempersiapkannya dengan ribet sebelumnya. Campurkan ragi kering tersebut kedalam fermentor.
  5. Tutup fermentor dan tambahkan kunci udara fermentasi, simpan di tempat dingin dan gelap. Atur suhu di sekitar 68 erajat agar fermentasi berjalan dengan benar.

Step 4 : Bottle

Setelah proses fermentasi yang akan berjalan kurang lebih sekitar dua minggu, langkah selanjutnya adalah dengan menyimpan hasil pembuatan bir ke dalam botol.

  1. Seperti biasa bersihkan dahulu semua peralatan dan botol yang akan kita gunakan.
  2. Rebus priming sugar dengan air sebanyak 16 0z, setelah dingin langsung tambahkan kedalam botol pencampur
  3. Ambil cairan bir dari fermentor dan distribusikan ke dalam botol pencampur
  4. Setelah tercampur merata distribusikan ke dalam botol kecil untuk menyimban bir
  5. Setelah didistribusikan ke dalam botol kecil, tutup dan simpan ke dalam tempat yang memiliki suhu ruangan sehingga bir dapat berkarbonasi.
  6. Biarkan selama 2 minggu dan setelah itu bir sudah siap untuk anda nikmati, simpan dahulu didalam kulkas untuk mendapatkan sensasi yang lebih nikmat.

Tim Cigelske Merupakan Tokoh Yang Menginspirasi Masyarakat

tim-cigelske
TIM CIGELSKE

“Saya minum bir dan berlari setiap hari selama 3 tahun” itu yang Tim katakan kepada kami di sela sela meeting bersama partner bisnisnya dan banyak masyarakat. Saya memulai langkah pada ulang tahun saya yang ke 29 dan tujuan saya adalah untuk berlari paling tidak satu mil dan minum setidaknya satu bir per hari selama satu tahun. Saya ingin melakukan sesuatu yang besar untuk tahun tahun terakhir di akhir usia 20-an saya. Kata kata yang Tim katakan memotivasi sekitar kurang lebih 250 karyawan https://www.hokipanda.com, yang merupakan salah satu agen sbobet resmi terbesar di Indonesia. Mereka lebih semangat dan produktif sehingga kehidupannya menjadi lebih sehat seperti yang sudah Tim jalani sampai saat ini.

Ternyata saya sangat menikmatinya sehingga saya melakukannya selama dua tahun lagi di luar tujuan awal. Selama waktu itu, saya berlari kira-kira 5.300 mil dan minum lebih dari 2.000 bir. Sebagian besar bir saya minum setelah berlari, tetapi ada juga yang saya minum saat berlari.

Semua ide awal hanyalah untuk bekerja keras dan memberi penghargaan pada diri sendiri sesudahnya. Saya tidak berharap untuk menjadi pelari yang lebih baik sebagai hasilnya, tetapi itu malah terjadi.

Saya berlari 30 mil untuk ulang tahun yang ke 30, mengeset PRs di  5K untuk setengah maraton, dan berganti menjadi lari cepat setiap 5 menit dalam satu mil. Saya berlari lebih cepat pada usia 30 daripada yang saya lakukan sebagai atlet lintas negara pada saat sekolah menengah.

Hampir setiap hari saya berlari pada waktu makan siang untuk menyesuaikan jadwal selama hari yang sibuk dengan pekerjaan, sekolah, dan kehidupan keluarga. Saya merasakan ini membuat saya lebih produktif. Itu menjernihkan pikiran saya di tengah hari dan memfokuskan kembali untuk apa yang harus saya capai pada sore dan malam hari.

Itu membentuk rutinitas yang konsisten yang menyusun hari saya. Saya juga termotivasi untuk menyelesaikan pekerjaan saya sehingga saya bisa mendapatkan hadiah bir di akhir hari.

Selama waktu ini saya sudah tampil di Runner’s World dan Wired (Tanya jawab tentang “Beer Runner” Menggabungkan Bir dengan Kebugaran).Ada banyak orang yang mepertahankan berlari secara berturut turut lebih lama darai saya, tetapi tampaknya hanya saya satu satunya yang mempunyai runtutan lari dengan bir.

Ini memberi saya penghargaan pada kehebatan  kebiasaan. Konsistensi adalah rencana latihan yang terbaik.

Bahkan pada hari-hari yang sangat memalaskan, saya tahu saya harus keluar setidaknya berlari satu mil.Mengetahui setelah itu saya bisa minum bir sebagai apresiasi setelah sampai dirumah membuatnya lebih mudah. Biasanya satu mil itu akan berubah menjadi berlari yang lebih lama karena berlari sudah menjadi kebiasaan. Saya mencatat pengalaman di blog saya, The Beer Runner.

Saya menghentikan rentetan  pada hari ulang tahun saya, 4 Oktober 2013, yang merupakan peringatan ke-3 berturut-turut. Rentetan yang berlangsung 1.097 hari.

Saya masih berlari dan minur, tetapi tidak setiap hari berturut turut.

Tetapi sejak itu, saya menemukan bahwa rentetan kedisiplinan  memiliki manfaatnya. Itu membuat anda lebih fokus.

Setiap kali saya menginginkan tantangan lain saya tahu apa yang harus saya lakukan, Konsistensi!

Mengapa Para Pria Mempunyai Perut Buncit “Beer Belly”

 

Orang Amerika sangat mencintai bir. Rata-rata, 42% dari orang Amerika  lebih memilih  bir daripada alkohol lain, jadi kamu mungkin tidak akan kaget mendengar bahwa menurut beberapa penelitian, lebih dari setengah orang dewasa Amerika memiliki perut bir atau yang biasa kita sebut perut buncit.

Tapi jangan dulu bersumpah serapah pada hari jumat malam yang dingin karena  bukan bir yang harus kita salahkan.

Berbentuk apel atau jam pasir,  oval atau segitiga terbalik, setiap orang memiliki bentuk tubuh mereka masing masing, dan itu sebagian karena orang menyimpan lemak di tempat yang berbeda tergantung pada genetika dan hormon mereka.

Untuk wanita, tempat-tempat populer termasuk paha, lengan, dan bagian belakang, sementara pria cenderung menyimpan lemak di perut mereka.

Sebagian besar adalah jenis lemak yang disebut lemak visceral, yang bersembunyi jauh di dalam perut.

Pada pria, lemak visceral cenderung menumpuk di balik dinding perut mengakbitkan perut terdorong keluar, menciptakan perut bir yang menonjol.

Meskipun nama itu, “perut bir,” agak keliru karena perut bir tidak hanya eksklusif untuk peminum bir.

Karena masalah sebenarnya bukan bir itu sendiri tetapi kalori yang ada didalamnya.

Rata-rata, bir favorit yang kita minum mengandung sekitar 150 kalori per kaleng. Itu 30 hingga 50 kalori lebih banyak daripada segelas wine ukuran  5-ounce dan 45 kalori  lebih dari satu gelas “one shot” wiski.

Dan jika kamu tidak membakar mereka, kalori ekstra itu bisa langsung menuju perutmu .Tapi tidak hanya jumlah kalori yang berperan penting, tetapi juga jenis kalori.

Bir mengandung karbohidrat olahan tingkat tinggi, yang menurut penelitian dapat mengganggu kadar insulin dan meningkatkan penyimpanan lemak di sekitar organ kita.

Dan sementara satu porsi wine, misalnya, hanya mengandung 1 atau 2 gram karbohidrat, satu porsi bir mengandung 10 hingga 20. Tidak masalah apakah kalori dan karbohidrat ini berasal dari bir secara khusus atau dari jenis  lainnya, makanan cepat saji.

Jadi kabar baiknya adalah bir dalam jumlah sedang seharusnya tidak membuat kamu mempunyai perut bir. Meski begitu, dari mana pun asalnya, perut bir adalah berita buruk.

Itu karena lemak visceral membungkus ginjal, hati, dan ususmu serta melepaskan hormon yang dapat mengganggu fungsi normal mereka, dan itu dapat menyebabkan masalah seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan bahkan kanker.

Jika itu belum tedengar cukup buruk, begitu perutmu kehabisan ruang untuk menyimpan lemak visceral itu, tubuhmu mungkin mulai menanmpungnya di dalam organ-organ terdekat, yang dapat menyebabkan penyakit hati berlemak dan masalah lainnya.

Faktanya, satu penelitian telah menemukan bahwa pria dengan perut bir atau waist-to-hip ratio (WHR) lebih dari 0,9 memiliki risiko kematian 87% lebih tinggi daripada mereka yang memiliki jumlah lemak yang sama di bagian tubuh lainnya.

87%, itu angka yang tinggi.Jadi, bahkan jika kamu kurus, sebuah ban cadangan diperutmu dapat mengancam hidup.

Dan pria lebih cenderung membesarkan perut seiring bertambahnya usia karena testosteron, hormon seks yang membantu menjaga pria langsing, berkurang seiring bertambahnya usia.

Meskipun sangat menyenangkan untuk bercanda tentang om om buncit, mungkin untuk minum bir tipsy tipsy lebih disarankan daripada mabok bir.

Tanggal Penting Dalam Sejarah Bir

 

1800 SM (Circa)

 “Nyanyian untuk Ninkasi” , Dewi bir Sumeria, tercatat di batu peringatan, sekitar 4.000 tahun setelah orang orang pertama meninggalkan bukti aktivitas pembuatan bir.

580

Saint Arnold dari Metz Lahir, satu dari dua belas orang suci pelindung bir, pembuat bir dan pemetik tanaman hop.Dia membantu mengakhiri wabah dengan meyakinkan orang untuk minum bir daripada meminum air yang sudah tidak murni.

1516

Reinheitsgebot, Lembaga di Bavararia , membuat hukum kermurnian “purity law” bir yang masih ada sampai saat ini dalam bentuk yang sudah di revisi. Hukumasli awalnya hanya mengizinkan bir dibuat dengan jelai,hop,dan air, kemudian baru mengakui ragi dan gandum.

1573

Heinrich Knaust menulis buku pertama tentang pembuatan bir di Jerman, menjelaskan secara rinci 150 bir yang berbeda. Dia menyatakan “Bir Hamburg adalah bir yang terbaik, ratu dari segala bir gandum”.

1716

Penginapan yang akan dikenal sebagai Wayside Inn setelah diabadikan pada karya Henry Wadsworth Longfellow “Tales of a Wayside Inn” dibuka di Sudbury,Mass. Hampir 300 Tahun kemudian, disebut sebagai penginapan tertua yang terus beroperasi di Amerika Serikat.

1814

Sebuah tong penyimpanan di Horse Shoe Brewery di London yang berisi lebih dari 300.000 galon bir runtuh, merobohkan dinding tempat pembuatan bir dan membanjiri area terdekat. Delapan orang terbunuh, “karena tenggelam, terluka, keracunan asap bir, atau mabuk.”

1919-1933

Larangan, dalam bentuk Amandemen ke-18, melarang penjualan alkohol di Amerika Serikat. Tanggal-tanggal penting untuk diingat:

• Amendemen ke-18 disahkan pada 16 Januari 1919 dan mulai berlaku 16 Januari 1920.

• Pada tanggal 23 Maret 1933, Presiden Franklin Roosevelt menandatangani undang-undang hukum yang mengizinkan penjualan bir alkohol 3,2%.

• Pada tanggal 5 Desember 1933, Amandemen ke-21 membatalkan Amandemen ke-18.

1944

Karena tidak praktis untuk mengirim bir, HMS Menestheus, sebuah kapal peletak ranjau Inggris, diubah menjadi tempat pembuatan bir terapung untuk memasok bir ke pasukan Inggris dan Sekutu di Asia selama Perang Dunia II.

1957

Almarhum Michael Jackson, “The Beer Hunter”, minum bir pertamanya di Castle Hill Hotel di Huddersfield, Yorkshire. Dua puluh tahun kemudian ia menulis “The World Guide to Beer,” salah satu inspirasi untuk “revolusi bir.”

1972

Pengembangan cascade hops dimulai di Corvallis, Oregon, pada tahun 1956. Hop ini dirilis ke pembuat bir pada tahun 1972 dan menjadi  aroma khas bir dari pembuat bir kecil Amerika.

1982

Hilton Harvest House di Boulder, Colorado, menyelenggarakan festival bagi 20 pabrik sederhana yang saat itu hanya menyajikan 35 bir sebagai bir terbaik pertama di Amerika Serikat. Acara tahunan ini sekarang menyajikan sekitar 8.000 bir.

1992

Astronaut dan pembuat bir rumahan, Bill ready, berangkat ke luar angkasa di atas Space Shuttle Discovery membawa paket tidak resmi, sebuah tas berisi Cascades hop. Spinnakers Brewpub di Victoria, SM, kemudian membuat bir dengan hop yang mengelilingi bumi sebanyak 128 kali.

2008

Majalah Smithsonian menyatakan: “Bir terbaik di dunia saat ini dibuat di Amerika Serikat.”

2012

Pangsa penjualan pembuatan bir pada 2012 adalah 6.5 persen berdasarkan volume dan 10.2 persen berdasarkan dolar. 2.347 pabrik pembuatan bir dioperasikan secara sebagian dan penuh tahun 2012, terduru daru 1.132 bar, 1.118 usaha mikro dan 97 usaha pembuatan bir daerah.

2013

Pembuat bir mencapai angka 7.8 persen dari volume total pasar bir di Amerika Serikat.Selain itu , pangsa dolar dari pembuatan bir mencapai 14.3 persen pada 2013, kaerena nilai dolar dari pembuatan bir diperkirakan sekitar 14.3 milyar dolar Amerika. Lebih dari 2.800 pabrik bir di Amerika Serikat beroperasi secara penuh dan sebagian pada 2013, dimana 99 persennya merupakan pembuat bir kecil dan independent seperti yang ditentukan oleh Brewers Association. Dari pabrik pembuat bir rumahan itu, ada 1.237 bar, 1.412 usaha mikro dan 119 usaha pembuatan bir daerah.

2014

Pembuat bir mencapai angka 11 persen dari volume total pasar bir di Amerika Serikat.Selain itu , pangsa dolar dari pembuatan bir mencapai 19.3 persen pada 2014, kaerena nilai dolar dari pembuatan bir diperkirakan sekitar 19.6 milyar dolar Amerika. Lebih dari 3.400 pabrik bir di Amerika Serikat beroperasi secara penuh dan sebagian pada 2014, dimana 99 persennya merupakan pembuat bir kecil dan independent seperti yang ditentukan oleh Brewers Association. Dari pabrik pembuat bir rumahan itu, ada 1.412 bar, 1.871 usaha mikro dan 135 usaha pembuatan bir daerah.

2018

Pembuatan bir mencapai angka 12.7 persen dari volume total di Amerika Serikat pada tahun 2017.Nilai dolar dari pembuatan bir diperkirakan sekitar 26 milyar dolar amerika. Lebih dari 7.000 pembuat bir di Amerika beroperasi secara sebagian dan penuh pada 2018.